焦点观察:麦肯锡:美国人平均每年购买超过16磅冰淇淋

时间:2022-08-20 05:45:56       来源:199IT

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美国人平均每年消费超过16磅冰淇淋,但美国消费者的购物偏好绝不是平均的。

2021年,约有1/5的消费者更换了冰淇淋或酸奶品牌,但并不一致,约20%的消费者购买更便宜的产品,部分原因是收入不平等加剧。深入挖掘,我们发现权衡行为在很大程度上取决于年龄。例如,Z世代消费者更有可能购买便宜的冰淇淋和酸奶,但比X一代或婴儿潮一代更有可能购买冰激凌和酸奶。


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整体消费者行为和情绪正在发生变化

2019年,不到30%的消费者更加关注价格,但这一比例在2020年超过50%,此后下降至45%左右。

消费者更加关注健康

过去五年,美国冰淇淋市场的增长与经济大致保持一致,年增长率约为2%。低价品牌的整体收入每年下降约5%,而中档和高端品牌分别增长8%和3%。超高级冰淇淋类别每年增长约13%,其市场份额从8%提高到12%。

强劲的趋势显示全球酸奶的增长机会

在美国,希腊风味和传统乳制品酸奶的销量五年来没有变化,人均消费总量增长不到1%。但是,在大流行期间,一些小类别有所增长,包括冰岛风味增长5%;非乳制品和奶昔增长26%,其销售额从小基数增长了三倍多,达到约1400万美元。

行业领导者如何通过创新推动增长并获得份额

消费者过去更关心品牌名称,并寻找低脂、无脂或低热量的冰淇淋和酸奶。现在,他们更担心糖而不是脂肪,更愿意更换品牌,并希望支持有道德的公司。

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关键词: 关注健康 在很大程度上 消费者行为