食品科技生态系统的企业价值
欧洲食品科技生态系统的企业总价值现在为 1850亿美元，自 2021 年底以来适度下降8%。
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但这个总体数字掩盖了公共和私人食品科技公司的两幅截然不同的图景。上市食品科技公司的价值在 2022 年下降了 35%，而私营食品科技公司的总价值在 2022 年继续增长（+34%）。
食品科技投资——相反的趋势
欧洲食品科技初创公司在 2022 年筹集了 56亿美元。这比 2021 年的总额低 64%，或者说，降幅是整体风险投资的两倍。
如果完全排除外卖，食品科技将是少数几个在 2022 年比 2021 年筹集更多资金的行业之一，同比增长 3%。
在欧洲食品科技领域，势头也从 B2C 坚定地转向了 B2B。B2C 和 B2B 欧洲食品科技初创公司也在 2022 年首次筹集了相同数额的资金，38亿美元。
欧洲食品科技地域细分
从地理上看，伦敦和巴黎的主要枢纽在 2022 年筹集了最多的食品科技资金，但维也纳和苏黎世增长最快。
从事功能性饮料、替代蛋白质、B2B 市场、农业技术和食品技术企业 SaaS 的初创公司在 2022 年筹集到的资金比以往任何时候都多。从 Youtuber KSI 和 Logan Paul 的 Prime Hydration，到橄榄球明星支持的注入水果的 Dash Water，以及无酒精啤酒，功能性和非酒精饮料是目前食品科技领域的热门趋势，到 2022 年投资增长高达 375%。
同样，替代蛋白质仍然是一种增长和多样化的趋势。欧洲替代蛋白初创公司在 2022 年筹集了历史最高水平的投资，即8.67 亿美元。基于昆虫的蛋白质是去年获得投资的最大部分，其次是基于植物的蛋白质、实验室培育的蛋白质和藻类。
